Химические свойства мёда.

В состав меда входит около 300 различных веществ. Химический состав меда непостоянен и зависит от вида медоноса, почвы, климатических условий и сроков хранения.

med-volosi

Из основных составляющих мёда можно выделить глюкозу, фруктозу, сахарозу, декстрины, зольные элементы, азотистые вещества, белки, органические кислоты, минеральные вещества. Мед также содержит ферменты, витамины, биогенные стимуляторы и эфирные масла. Содержание воды в созревшем меде меньше 18%.

Уровень кислотно-щелочного баланса находится между 3.2 и 4.5 единиц, что свидетельствует о кислотности среды. Такая среда крайне неблагоприятная для роста бактерий, что есть хорошо.

ВИТАМИНЫ

мёд

Мед также называют кладовой витаминов, хотя он не содержит их в больших количествах. Но витамины в мёде  имеют огромное значение, так как находятся в благоприятном сочетании с другими очень важными для организма веществами. Источники витаминов в меде являются нектар и цветочная пыльца.

СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНОВ В МЁДЕ

ВИТАМИНЫ

СОДЕРЖАНИЕ 
(мг/100г)

Аскорбиновая кислота (С)

30

Токоферол (Е)

1

Биотин (Н)

0,4

Никотиновая кислота

0,1 — 0,4

Витамин РР

0,3

Пиридоксин (В6)

0,1 — 0,3

Пантотеновая кислота (В3)

0,15

Рабофлавин (В2)

0,02 — 0,06

Фолиевая кислота

0,015

Тиамин (В1)

0,05 — 0,1

Витамины в меде хорошо сохраняются, а их количество зависит от вида медоносных растений, времени сбора нектара, условий и сроков хранения. Поэтому указанное количество витаминов в нем следует считать ориентировочным. В меде содержатся в основном водорастворимые витамины, они долго сохраняются, так как он имеет кислую среду.

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

мед

Мед по количеству минеральных веществ не имеет себе равных В нем обнаружено около 40 макро- и микроэлементов, однако набор их в разных сортах различен. В нем содержатся кальций, калии, фосфор, хлор, сера, цинк, магний, медь, марганец, йод, алюминий, кобальт, никель и др. Сходство минерального состава крови человека и меда обусловливает быстрое его усвоение.

СОДЕРЖАНИЕ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В МЁДЕ

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

СОДЕРЖАНИЕ 
(мг/100 г)

Калий

25

Натрий

25

Кальций

4

Магний

2

Фосфор

1

Железо

1

Таким образом,благодаря своим целебным свойствам, мед нормализует работу внутренних органов, способствует снижению артериального давления, улучшает состав крови, повышает иммунитет, способствует лечению запоров, снижает возбудимость нервной системы, избавляет от бессонницы.

Заказать мёд в г. Минске от пчеловода с 40-летним стажем из экологически чистого района Гродненской области можно по телефону  +375-29-693-37-09 

Здоровья Вам и Вашим близким!

Яндекс.Метрика